Qué es HACCP y por qué importa
31/10/2025 ¿Qué es HACCP y por qué importa? HACCP es un sistema preventivo basado en siete principios que permite identificar peligros, definir Puntos Críticos de Control (CCP), establecer límites críticos, monitorear, activar acciones correctivas, verificar y mantener registros, en línea con las guías del Codex/FAO y autoridades regulatorias como FDA. Su adopción reduce el riesgo […]
UNK participará en Espacio Food & Service 2025
Food & Service: El evento gastronómico más importante de Chile 09/01/2025 Visítanos este año en nuestro stand. Espacio Food & Service es considerado el encuentro profesional más relevante de la industria alimentaria en Chile y uno de los más importantes en Latinoamérica. Cada año reúne a cientos de empresas proveedoras, distribuidores, marcas de alimentos y […]
La cadena de frío bajo control: gestión, tecnología y calidad en cada etapa
08/04/2025 La cadena de frío bajo control: gestión, tecnología y calidad en cada etapa En UNK no solo monitoreamos, gestionamos temperatura. En la última edición de Revista NG Logística, Domingo Arteaga, Gerente de Refrigeración del Grupo Marsol, participó en la mesa de trabajo sobre los desafíos y oportunidades de la cadena de frío en la […]
La importancia de una descongelación adecuada en la industria alimentaria
07/04/2025 La importancia de una descongelación adecuada en la industria alimentaria La descongelación de alimentos es un proceso clave que impacta directamente en la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria. Sin embargo, aún existen prácticas erróneas que pueden comprometer la salud del consumidor y la integridad de los alimentos. Junto a Heinz Wuth (@Ciencia y Cocina), […]
15 minutos pueden ser suficientes cómo identificar si un alimento ha perdido su cadena de frío
16/01/2025 15 minutos pueden ser suficientes cómo identificar si un alimento ha perdido su cadena de frío Con temperaturas que alcanzan los 32 °C en la zona central de Chile, mantener la cadena de frío de los alimentos se vuelve un desafío crítico. Los productos que necesitan refrigeración estricta pueden perder su frescura y seguridad […]
»El marketing de los servicios es el servicio» Jaime Torres CEO de UNK
17/02/2025 »El marketing de los servicios es el servicio» Jaime Torres CEO UNK Medios propios con Pablo Chávez Descripción del episodio En este capítulo de Medios Propios entrevista a Jaime Torres, CEO de UNK Latam, startup tecnológica que está revolucionando la industria alimentaria a través de soluciones IoT para la gestión de temperatura. Descubre cómo […]
Terminal pesquero se prepara para semana santa
7/03/2025 Terminal pesquero se prepara para semana santa Falta poco más de un mes para semana santa, y en el terminal pesquero ya se preparan para esta fecha. Se espera que los precios este año sean un poco más elevados producto de las marejadas del verano. Sin embargo hay otras opciones, hoy los congelados se […]
¿Cuánto dura un alimento tras ser descongelado?
13/03/2025 ¿Cuánto dura un alimento tras ser descongelado? Velar por que la comida nos dure lo más posible es fundamental desde cualquier punto de vista y cuando un alimento pierde la cadena de frío, su tiempo de conservación se reduce drásticamente, y con ello aumenta el riesgo de deterioro y contaminación. Desde el momento en […]
Mariscos en Semana Santa: cómo conservarlos bien para que lleguen sabrosos a tu mesa
16/04/2025 Mariscos en Semana Santa: cómo conservarlos bien para que lleguen sabrosos a tu mesa Aunque el precio suba, el amor por los mariscos no baja. Según el último estudio de GPS Ciudadano, un 80% de los chilenos sigue fiel a los productos del mar en Semana Santa, y más vale saber cómo cuidarlos para […]
UNK Latam fortalece la industria alimentaria y se prepara para su expansión en México
19/02/2025 UNK Latam fortalece la industria alimentaria y se prepara para su expansión en México La startup chilena UNK, especializada en soluciones tecnológicas para la cadena de frío, da el siguiente paso en su internacionalización tras consolidarse en Chile. Con el respaldo del programa Consolida y Expande de Corfo, la empresa busca mejorar la eficiencia y sostenibilidad […]